Suši

 Suši. Primo reizi gatavojot suši likās kautkas sarežģits, bet izrādijās ir ļoti vienkārš, garšīgs ēdiens, neizmaksā arī dārgi, vienīgi gatavošana prasa diezgan ilgu laiku,man parasti 2-3h. Tātad vispirms jānopērk viss suši nepieciešamais, googlē ir daudz informācijas kā un no kā viņus gatavot. Svarīgākais ir protams rīsi, nori lapas un pildījums. Un suši mērce, kas gan par suši bez mērces. Pārējās lietas var variēt no gadalaika,  maciņa biezuma,  garšas sajūtām, utt. Primā reizē ieteiktu izmēģināt suši gatavot no oriģinālajiem suši rīsiem,lai saprastu kas tas par zvēru,pēctam ja labi padodas vai gatavo ģimenei var nepirkt speciālos rīsus pa 3ls kg, bet nopirkt apaļos rīsus kas maks;a 0,89ls kg.Viņi gan 1-3 reizes jānoskalo pirms vārīšanas, vāra diezgan nelielā ūdens daudzumā, obligāti jāseko lai nepierauj. Rīsus jātin nori la’pās siltus,tāpēc jāpacenšas sagatavot galdu pirms tam, ar visām sagrieztām sastāvdaļām uz šķīvīšiem, piemēram gurķi, lasi, garneles, avokado, krabju nūjiņas,, philadelpia siers utt, to visu protams vienā suši neievietot,t āpēc izvēlēties var to kas garšo, vai ir ledusskapī uz doto brīdi. Jāsagatavo arī citronūdens, bļodiņā ielej pusglāzi ūdens un apmēram 1/2 citrona sulu-šajā škidrumā ik pa laikam ir nepieciešamība samitrināt rokas, ņemt un uzklājot suši, nori lapas un nazi, papildus noņem specifisko nori lapu aromātu.

Pagatavošana: uz koka paklājiņa (kas aptīts ar pārtikas plēvi) uzliek nori lapu ar matēto pusi uz augšu, spīdīgo uz leju, uz 2/3  uzklāj rīsus nelielā kārtiņā, tad sapilda ar ko vēlas, var pildīt vienkārši ar gurķi, vai krabju nūjiņām, var ar lasi+gurķi+philadelpia sieru, vai garneles+ vārīti burkāni+philadelpia siers, utt. Tad ar citronūdeni samitrina atlikušo 1/3 lapas un sarullē.Tā satin cik vien vēlas rullīšu,pēctam viņus sagriež, nazis peč katra grieziena jānoskalo ar citronūdeni. Liek ledusskapī un ēd,kad vien vēlas, mēs gan galiņus izmēģinam uzreiz ēst.garšīgi suši ir arī otrajā dienā.Mums vislabāk garšo ar gaišo sojas mērci,nav tik stipra un wassabi mums arī īsti nepatīk, bet ir kam patīk gan wassabi, gan ingvera šķēlītes.

Izmaksas: Nori lapas maksā apmēram ap 1,30ls (10gb iepakojums), apaļie rīsi 0,90ls/kg(pietiks 2 reizēm uz 4-6 cilvēkiem), citi pievieno rīsu etiķi, irbulīši un paklājiņš katrs ap 1ls, pārējās sastāvdaļas pēc vēlmēm un atkarībā no konkrētā veikala piedāvājuma un cenām.Vienkāršākas pusdienas ģimenei uz 4 cilvēkiem tikai ar gurķi un krabju nūjiņām izmaksā ap 3ls, ja vēlas dažādas izlases izvedot uz 6-8 cilvēkiem tad cena var sasniegt 10ls,kas arī nav dārgi,jo pasūtot uz 6 cilvēkiem mums šis prieks izmaksāja 25ls,tāpēc izdevīgāk un garšīgāk gatavot mājās no kā vien sirds kāro. Mugura gan pēc tam var nedaudz sāpēt J

Burkānu-pupiņu vakariņas

 Kā vienmēr, kas var būt labāks par burkāniem,sīpoliem un maltu liellopa gaļu, visu sutina līdz gatavs, tad pievieno pupiņas no bundzīņas. Ja vēlas pagatavot no kaltētajām pupiņām sautējumu,tad vispirms pupiņas izmērcē  kādas 6h vai labāk visu nakti, tad sāk vārīt pupinās un tad tik uz beigām pievieno pārējās sastāvdaļas. Klāt šoreiz marinētie asorti no vīra vecākiem, gardi un veselīgi.

Raibās pupiņas ar liellopa gaļu

 Raibās pupiņas izmērcē vismaz 6h, tad vāra diezgan ilgi, gandrīz 1h. Uz pannas apcep 5 sīpolus un 0,5kg liellopa gaļas. Salāti no svaigajiem tomātiem , gurķiem, biezpiena,saldā krējuma un jūrassāls.  Pupiņas 0,5kg maksā 0,65ls, pietiek 4 cilvēkiem, liellopa gaļa apmēram 1,50, salātu izmaksas virs 1ls.Tātad kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem nedaudz virs 3ls.

k/k laša risotto

 Katlā nedaudz uzvāra ūdeni un pavāra lasi 2 minūtes -izņem lasi un tajā ūdenī sāk vārīt brūnos rīsus, pēc 10 minūtēm pievieno violetos sīpolus, vēl vāra 10minūtes,pievieno sagriezto lasi. Salātu vietā šoreiz ēdam jūras kāpostus. Kopējās risoto izmaksas uz  2cilvēkiem 1,15ls, uz jūras kāposti apmēram 0,50ls.

Liellopa kotletītes ar griķiem

 Liellopa kotletītes ar griķiem. 0,5kg liellopa maltās gaļas sajauc ar 3-4 sīki sagrieztiem sīpoliem, jūrassāli un var pievienot 1 olu, apcep no abām pusēm. Klāt ēdam griķus un biezpienu. Biezpienu sajaucam ar lociņiem, violeto sīpolu (1/5) ,krējuma vietā lieku tējkaroti ananāsu sulas, 2 tējkarotes saldā krējuma, jūrassāls, ja biezpiens liekas parāk sauss vēl var pievienot olīveļļu, citrona sulu vai ananāsu sulu.

Spināti ar vistas veltnīšiem

  Vistas fileju pārgriež uz pusēm, var nedaudz ar gaļas  āmurīti paklapēt , lai plānāka, bet ne par daudz, vidū liek plūmes un var likt šķēlīti burkāna un sīpola, visu aizrullē, sasprauž ar zobu bakstāmajiem, liek sutināties buljoniņā vai sālsūdenī  5-8 minūtes. Uz pannas apcep saldētus spinātus ar mozarellas siera bumbu, sadalītu gabaliņos, viss gatavs. Pasniedz ar tomātu, salātu lapu, violeto sīpolu salātiem,kas samaisīti ar tējkaroti olīveļļas, tējkaroti citrona sulas un jūrassāli.  Kopējās izmaksas vakariņām 4 cilvēkiem  nedaudz virs 2ls. Spināti apcepti ar sieru ir ļoti garšīgi, var likt arī citu sieru, īpaši tos kuri labi kūst vai smērsieriņu.

A/k laša zupa

Uzvāra  1,5l ūdeni ,pieliek iepakojumu  k/k laša vēderiņu, pavāra 1-2minūtes, ņem ārā laša vēderiņus lai var atdalīt tikai laša fileju, tālāk zupā vāra burkānus, violetos sīpolus, selerijas sakni. Lociņi svaigumam. Uz 2 cilvēkiem izmaksas zem 1,50ls.

Omes burkānu zupa

Omes burkānu zupa - tā es viņu šoreiz nosaukšu, kautgan īstenībā tā ir vienkāŗša vistas, dārzenīšu zupa ar burkāniem, kas vārīti pēc manas vecmammas  metodes. Kad biju maza likās ka šādi vārītie burkāni  zupās ir visgaršīgākā sastāvdaļa, tāpēc arī es bieži tagad tā vāru burkānus zupās, bez cūkgaļas un kartupeļiem gan, bet tāpat gardi. Iesākumā sāku vāŗīt vistas stilbiņus un pievienoju burkānus sadalītus 4 daļās, vai ja mazi tad tikai uz pusēm ( ne horizontāli), šādi viņi tiek vārīti nevis slinkuma pēc, bet gan tāpēc ka viņi iegūst pavisam citu garšu, kā tad ja tiek sarīvēti vai sagriezti smalkāk (kad pasniedz bērniem viņus sķīvītī var sadalīt). Tad kad burkāni gandrīz gatavi (pēc kādām 30min) pielieku klāt selerijas sakni, sagrieztu kubiciņos ,un ja vēl kādi dārzeņi vai putraimi arī var tikt pievienoti klāt zupai (šoreiz pievienoju nedaudz rīsus-gargraudu ),kad viss izvārījies izņemu stilbiņus, atdalu gaļu un pievienoju atpakaļ zupai, klāt pasniedzot pielieku lociņus. Izmaksas apmēram 2ls, pietiks pa 2 lielām porcijām 4 cilvēkiem.

Vista karija mērcē ar kokosriekstu pienu

Vistas fileja ar karija piedevām  laikam nekad nevar sanākt negaršīga, šoreiz gar saldā krējuma vietā izmēģinu kokosriekstu pienu, un garša ir vēl lieliskāka. Tātad sākumā apcep 4-5 sīpolus olīveļļā, kad sīpoli jau kļūst caurspīdīgi un nedaudz brūni pievieno vistas filejas gabaliņu nedaudz apcep, tad pēc 3-5 minūtēm pievieno karija apmēram tējkaroti, es lieku nedaudz mazāk lai nav par asu un piparu vietā kurkumu, krāsa paliek skaisti dzeltena, nedaudz jūraszāli un klāt kokosriekstu piena bundžu (tilpums laikam bija 250ml), nedaudz uzvāram un pasniedzam kopā ar vārītiem brūnajiem rīsiem(vārot pievienoju nedaudz ingvera un selerijas kātus), kopējās izmaksas apmēram 3ls +  mājas siera salāti  1,50ls, vakariņas kopā izmaksā 4,50ls uz 4 cilvēkiem. Mājas siera salāti – 2 iepakojumi mājas siers  saldajā krējumā, kopā ar ķiršu tomātiņiem un pētersīļiem.

Turku zirnīši ar vistas fileju

Vistas fileju (1gb) apcepam kopā ar sīpoliem (un nedaudz papriku, pētersīļiem) olīveļļā , pēc 5 minūtēm viss gatavs. Uz šķīvja pievieno turku zirnīši no burciņas un tomātu -pētersīļu piedevu  un īstu rupjmaizi ar sviestu.  Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem  apmēram 2ls.

Vienkāršas pusdienas

Pusdienas man un maniem abiem dēliņiem. Pupiņas, vienkārši no bundžiņas izņemtas, var arī uzsildīt iepriekš apcepot ar sīpoliņiem, burkāniem, tomātiem utt. Klāt vistas fileja pildīta ar žāvētu plūmi- vistas fileju pārgriež uz pusēm ieliek žāvētu tumšo plūmi un sasprauž ar kanapē kociņu, vāra nelielā ūdens daudzumā apmēram 10minūtes. Klāt selerijas kātu un burkānu salāti ar sojas mērci, olīveļļu un citrona sulu. Kopējās izmaksas uz 3 cilvēkiem 1,50+salāti 0,50ls.

Raibās pupiņas ar liellopa gaļu.

Uzvāram pupiņas, kad gatavs pievienojam apceptus sīpolus un auksti kūpinātas liellopa gaļas, jeb marmora gaļu 100-150g. Klāt ēdam gurķu un tomātu salātus ar dillītēm, mērcītei šoreiz 2 tējk.  majonēzes .Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem 1,30ls pupiņu ēdienam+ salāti 0,80ls, tātad uz 4 cilvēkiem apmēram 2,10ls (ziemā).

Griķi ar liellopa gaļu

Tik sen nav ēsti griķi, vismaz dažus mēnešus,  joprojām gan nesaprotams  iemeslu kāpēc pirms aptuveni gada griķu cenas pacēlās trīskārši. Griķi mūsu 1.asinsgrupai ir ieteicams produkts, man gan brūnie  rīsi labāk patīk, bet bērniem griķi ļoti garšo. Tātad, izvāra griķus kā ierasts(2 paciņas, jeb 200g), pannā uzcepam maltu liellopa gaļu 500g  ar 3-4 sīpoliem, šoreiz pagrēkojot pievienoju sen nelietoto tomātu mērci, nedaudz tik kādas 4-5 tējkarotes. Sanāca diezgan pikanti, vismaz man tā likās. Salātu vietā liekam mājas siera 2 iepakojumus sajauktus ar dillēm un pētersīļiem. Kopējās izmaksas uz 3-4 cilvēkiem 2ls+1ls, tātad 3ls.

Super salāti.

 Kas ziemas laikā var būt labāks par šiem vitamīnu salātiem, viegli un garšīgi un tik ātri uztaisāmi. Nezinu kāpēc senāk tos netaisīju, laikam likās ka izmaksās dārgi. Un galvenais mūsu asinsgrupai viss ir atļauts (2un 3 asinsgrupai gan par tomātu lietošanu vajadzētu palasīt informāciju).Tātad ņemam Mozarellas siera bumbu , sadalam gabaliņos, pārgriežam ķiršu tomātiņus uz pusēm, sakārtojam kopā ar sieru un lapu salātiem. Atsevišķi  sajaucam sāli ar 1 tējkaroti citrona sulas un tējkaroti olīveļļas (protams visur tiek izmantota extra virgin).Pārlaista iegūto mērcīti pāri un ēd. Izmaksas uz apmēram 2-4 cilvēkiem(4 ja lieto kā piedevu citam ēdienam) ir apmēram 1,20-1,50ls ziemas laikā, vasarā noteikti lētāk.

Brokuļi ar liellopa gaļu un burkānu,selerijas salātiem

Vārīti brokoļi ,verdošā ūdenī ieliek brokoļa rozetes un vāra apmēram 3 minūtes, tad ātri nokāš. Uz pannas apcep auksti kūpināta liellopa gaļu apmēram 150g, 3 lielus sīpolus , ½ zaļās paprikas. Uz 4 cilvēkiem vidējās izmaksas nedaudz virs 2ls, plus salāti, kopā apmēram 3ls. Salāti-Seleriju kātu, burkānu un tomātu salāti ar 1.tējk. olīveļļas un 1.tējk.citrona sulas.

Paprikas plovs, selerijas saknes un burkānu salāti

Paprikas plovs (nav asais)

Virtuves kombainā sasmalcina 1 sarkanu papriku, 1 dzeltenu un ½ zaļas paprikas, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu un 1 tomātu. Sasmalcina ar impulsa režīmu.  Sākumā katliņā sāk vārīt 250 g brūno rīsu (jeb 2 atvērtas paciņas), vāra 10 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztu gaļu ~150-200g un sasmalcinātos dārzeņus, pavāra 2-3minūtes un nogriež uguni, atstāj uz 20minūtēm. Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem zem 2ls, ziemā.

Seleriju saknes un burkānu salāti

Sarīvē3  burkānus un selerijas sakni, pieliek 1tējkaroti majonēzes un 1 tējkaroti sojas mērces. Kopējās izmaksas apmēram 0,50ls.

Jūras kāpostu un dārzeņu salāti eļļā , kalmāru kotletes (Rimi ~1,30ls/5gb) un vakardienas plovs uzsildīts. Kopējās izmaksas ap 2ls, 4 cilvēkiem.