Suši

 Suši. Primo reizi gatavojot suši likās kautkas sarežģits, bet izrādijās ir ļoti vienkārš, garšīgs ēdiens, neizmaksā arī dārgi, vienīgi gatavošana prasa diezgan ilgu laiku,man parasti 2-3h. Tātad vispirms jānopērk viss suši nepieciešamais, googlē ir daudz informācijas kā un no kā viņus gatavot. Svarīgākais ir protams rīsi, nori lapas un pildījums. Un suši mērce, kas gan par suši bez mērces. Pārējās lietas var variēt no gadalaika,  maciņa biezuma,  garšas sajūtām, utt. Primā reizē ieteiktu izmēģināt suši gatavot no oriģinālajiem suši rīsiem,lai saprastu kas tas par zvēru,pēctam ja labi padodas vai gatavo ģimenei var nepirkt speciālos rīsus pa 3ls kg, bet nopirkt apaļos rīsus kas maks;a 0,89ls kg.Viņi gan 1-3 reizes jānoskalo pirms vārīšanas, vāra diezgan nelielā ūdens daudzumā, obligāti jāseko lai nepierauj. Rīsus jātin nori la’pās siltus,tāpēc jāpacenšas sagatavot galdu pirms tam, ar visām sagrieztām sastāvdaļām uz šķīvīšiem, piemēram gurķi, lasi, garneles, avokado, krabju nūjiņas,, philadelpia siers utt, to visu protams vienā suši neievietot,t āpēc izvēlēties var to kas garšo, vai ir ledusskapī uz doto brīdi. Jāsagatavo arī citronūdens, bļodiņā ielej pusglāzi ūdens un apmēram 1/2 citrona sulu-šajā škidrumā ik pa laikam ir nepieciešamība samitrināt rokas, ņemt un uzklājot suši, nori lapas un nazi, papildus noņem specifisko nori lapu aromātu.

Pagatavošana: uz koka paklājiņa (kas aptīts ar pārtikas plēvi) uzliek nori lapu ar matēto pusi uz augšu, spīdīgo uz leju, uz 2/3  uzklāj rīsus nelielā kārtiņā, tad sapilda ar ko vēlas, var pildīt vienkārši ar gurķi, vai krabju nūjiņām, var ar lasi+gurķi+philadelpia sieru, vai garneles+ vārīti burkāni+philadelpia siers, utt. Tad ar citronūdeni samitrina atlikušo 1/3 lapas un sarullē.Tā satin cik vien vēlas rullīšu,pēctam viņus sagriež, nazis peč katra grieziena jānoskalo ar citronūdeni. Liek ledusskapī un ēd,kad vien vēlas, mēs gan galiņus izmēģinam uzreiz ēst.garšīgi suši ir arī otrajā dienā.Mums vislabāk garšo ar gaišo sojas mērci,nav tik stipra un wassabi mums arī īsti nepatīk, bet ir kam patīk gan wassabi, gan ingvera šķēlītes.

Izmaksas: Nori lapas maksā apmēram ap 1,30ls (10gb iepakojums), apaļie rīsi 0,90ls/kg(pietiks 2 reizēm uz 4-6 cilvēkiem), citi pievieno rīsu etiķi, irbulīši un paklājiņš katrs ap 1ls, pārējās sastāvdaļas pēc vēlmēm un atkarībā no konkrētā veikala piedāvājuma un cenām.Vienkāršākas pusdienas ģimenei uz 4 cilvēkiem tikai ar gurķi un krabju nūjiņām izmaksā ap 3ls, ja vēlas dažādas izlases izvedot uz 6-8 cilvēkiem tad cena var sasniegt 10ls,kas arī nav dārgi,jo pasūtot uz 6 cilvēkiem mums šis prieks izmaksāja 25ls,tāpēc izdevīgāk un garšīgāk gatavot mājās no kā vien sirds kāro. Mugura gan pēc tam var nedaudz sāpēt J

Omes burkānu zupa

Omes burkānu zupa - tā es viņu šoreiz nosaukšu, kautgan īstenībā tā ir vienkāŗša vistas, dārzenīšu zupa ar burkāniem, kas vārīti pēc manas vecmammas  metodes. Kad biju maza likās ka šādi vārītie burkāni  zupās ir visgaršīgākā sastāvdaļa, tāpēc arī es bieži tagad tā vāru burkānus zupās, bez cūkgaļas un kartupeļiem gan, bet tāpat gardi. Iesākumā sāku vāŗīt vistas stilbiņus un pievienoju burkānus sadalītus 4 daļās, vai ja mazi tad tikai uz pusēm ( ne horizontāli), šādi viņi tiek vārīti nevis slinkuma pēc, bet gan tāpēc ka viņi iegūst pavisam citu garšu, kā tad ja tiek sarīvēti vai sagriezti smalkāk (kad pasniedz bērniem viņus sķīvītī var sadalīt). Tad kad burkāni gandrīz gatavi (pēc kādām 30min) pielieku klāt selerijas sakni, sagrieztu kubiciņos ,un ja vēl kādi dārzeņi vai putraimi arī var tikt pievienoti klāt zupai (šoreiz pievienoju nedaudz rīsus-gargraudu ),kad viss izvārījies izņemu stilbiņus, atdalu gaļu un pievienoju atpakaļ zupai, klāt pasniedzot pielieku lociņus. Izmaksas apmēram 2ls, pietiks pa 2 lielām porcijām 4 cilvēkiem.

Vista karija mērcē ar kokosriekstu pienu

Vistas fileja ar karija piedevām  laikam nekad nevar sanākt negaršīga, šoreiz gar saldā krējuma vietā izmēģinu kokosriekstu pienu, un garša ir vēl lieliskāka. Tātad sākumā apcep 4-5 sīpolus olīveļļā, kad sīpoli jau kļūst caurspīdīgi un nedaudz brūni pievieno vistas filejas gabaliņu nedaudz apcep, tad pēc 3-5 minūtēm pievieno karija apmēram tējkaroti, es lieku nedaudz mazāk lai nav par asu un piparu vietā kurkumu, krāsa paliek skaisti dzeltena, nedaudz jūraszāli un klāt kokosriekstu piena bundžu (tilpums laikam bija 250ml), nedaudz uzvāram un pasniedzam kopā ar vārītiem brūnajiem rīsiem(vārot pievienoju nedaudz ingvera un selerijas kātus), kopējās izmaksas apmēram 3ls +  mājas siera salāti  1,50ls, vakariņas kopā izmaksā 4,50ls uz 4 cilvēkiem. Mājas siera salāti – 2 iepakojumi mājas siers  saldajā krējumā, kopā ar ķiršu tomātiņiem un pētersīļiem.

Paprikas plovs, selerijas saknes un burkānu salāti

Paprikas plovs (nav asais)

Virtuves kombainā sasmalcina 1 sarkanu papriku, 1 dzeltenu un ½ zaļas paprikas, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu un 1 tomātu. Sasmalcina ar impulsa režīmu.  Sākumā katliņā sāk vārīt 250 g brūno rīsu (jeb 2 atvērtas paciņas), vāra 10 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztu gaļu ~150-200g un sasmalcinātos dārzeņus, pavāra 2-3minūtes un nogriež uguni, atstāj uz 20minūtēm. Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem zem 2ls, ziemā.

Seleriju saknes un burkānu salāti

Sarīvē3  burkānus un selerijas sakni, pieliek 1tējkaroti majonēzes un 1 tējkaroti sojas mērces. Kopējās izmaksas apmēram 0,50ls.

Jūras kāpostu un dārzeņu salāti eļļā , kalmāru kotletes (Rimi ~1,30ls/5gb) un vakardienas plovs uzsildīts. Kopējās izmaksas ap 2ls, 4 cilvēkiem.