Brokuļu ēdieni

Kā jau rakstīju tie ir tik vienkāŗši- super ātri  pagatavojami, ir tik garšīgi (kat gan senāk tā nelikās) un pats galvenais veselīgi- satur daudz A un C vitamīna, kālija,kalcija uc vitamīnus, tie stiprina imūnsistēmu un tajos ir maz kaloriju, bet sāta sajūta rodas apēdot pat 150g brokuļu ar piedevām. Izmaksu ziņā arī nav dārgi, saldēti tie maksā apmēram -,70-0,80ls 400g iepakojums, kas mūsu 4 cilvēku ģimenei ir vienai reizei pietiekama,tātad ne vairāk kā kartupeļu izmaksas. Pagatavojami ļoti vienkārši, izņme no saldētavas iepakojumu ieber verdošā sālsūdenī,pavāra 2-3 minūtes un viss gatavs. Senāk laika tos pērvārīju,tāpēc likās ka tie nekam neder. Ja vēlas apcept ar olu, brokuļus pavāra 1-2 minūtes, galvenais lai nav sasaluši, tad ieliek sakultā olā ar auzu miltiem un apcep olīveļļā,ļoti gardi, ēdīs tādus pat bērni,kurus zaļā krāsa biedē(jo liekas tas bezgaršīgi). Brokuļi lieliski sader gan ar zivīm,gan gaļu, gan ceptu sieru un arī zupās. Iesaku izmēģināt tiem,kas no viņa baidas, un nenobīties,ja pirmajā reizē tā garša liekas par maigu. Un ja vēl tas neiegaršojas,kas jau īstiem kartupeļēdājiem (joks),tad iesaku izmēģināt apcept brokuļus olās ar sieru un gaļu: vispirms apcepj sīpolus ar maltu liellopu gaļu un sīpoliem(var arī burkānus rīvētus pievienot), jūrassāls, ja vēlas kajenas piparus utt, vēlāk pievieno brokuļus apcepj 2-5 minūtes, un tad pārlej ar sakultām olām,kas sajauktas ar saļi un rīvētu sieru, vai sieru var pievienot tikai bēigās, pannai vāku virsū, uz lēnas uguns lai viss izcepjas gatavs. |Īstas gastranomiskās izvirtībasJ

Suši

 Suši. Primo reizi gatavojot suši likās kautkas sarežģits, bet izrādijās ir ļoti vienkārš, garšīgs ēdiens, neizmaksā arī dārgi, vienīgi gatavošana prasa diezgan ilgu laiku,man parasti 2-3h. Tātad vispirms jānopērk viss suši nepieciešamais, googlē ir daudz informācijas kā un no kā viņus gatavot. Svarīgākais ir protams rīsi, nori lapas un pildījums. Un suši mērce, kas gan par suši bez mērces. Pārējās lietas var variēt no gadalaika,  maciņa biezuma,  garšas sajūtām, utt. Primā reizē ieteiktu izmēģināt suši gatavot no oriģinālajiem suši rīsiem,lai saprastu kas tas par zvēru,pēctam ja labi padodas vai gatavo ģimenei var nepirkt speciālos rīsus pa 3ls kg, bet nopirkt apaļos rīsus kas maks;a 0,89ls kg.Viņi gan 1-3 reizes jānoskalo pirms vārīšanas, vāra diezgan nelielā ūdens daudzumā, obligāti jāseko lai nepierauj. Rīsus jātin nori la’pās siltus,tāpēc jāpacenšas sagatavot galdu pirms tam, ar visām sagrieztām sastāvdaļām uz šķīvīšiem, piemēram gurķi, lasi, garneles, avokado, krabju nūjiņas,, philadelpia siers utt, to visu protams vienā suši neievietot,t āpēc izvēlēties var to kas garšo, vai ir ledusskapī uz doto brīdi. Jāsagatavo arī citronūdens, bļodiņā ielej pusglāzi ūdens un apmēram 1/2 citrona sulu-šajā škidrumā ik pa laikam ir nepieciešamība samitrināt rokas, ņemt un uzklājot suši, nori lapas un nazi, papildus noņem specifisko nori lapu aromātu.

Pagatavošana: uz koka paklājiņa (kas aptīts ar pārtikas plēvi) uzliek nori lapu ar matēto pusi uz augšu, spīdīgo uz leju, uz 2/3  uzklāj rīsus nelielā kārtiņā, tad sapilda ar ko vēlas, var pildīt vienkārši ar gurķi, vai krabju nūjiņām, var ar lasi+gurķi+philadelpia sieru, vai garneles+ vārīti burkāni+philadelpia siers, utt. Tad ar citronūdeni samitrina atlikušo 1/3 lapas un sarullē.Tā satin cik vien vēlas rullīšu,pēctam viņus sagriež, nazis peč katra grieziena jānoskalo ar citronūdeni. Liek ledusskapī un ēd,kad vien vēlas, mēs gan galiņus izmēģinam uzreiz ēst.garšīgi suši ir arī otrajā dienā.Mums vislabāk garšo ar gaišo sojas mērci,nav tik stipra un wassabi mums arī īsti nepatīk, bet ir kam patīk gan wassabi, gan ingvera šķēlītes.

Izmaksas: Nori lapas maksā apmēram ap 1,30ls (10gb iepakojums), apaļie rīsi 0,90ls/kg(pietiks 2 reizēm uz 4-6 cilvēkiem), citi pievieno rīsu etiķi, irbulīši un paklājiņš katrs ap 1ls, pārējās sastāvdaļas pēc vēlmēm un atkarībā no konkrētā veikala piedāvājuma un cenām.Vienkāršākas pusdienas ģimenei uz 4 cilvēkiem tikai ar gurķi un krabju nūjiņām izmaksā ap 3ls, ja vēlas dažādas izlases izvedot uz 6-8 cilvēkiem tad cena var sasniegt 10ls,kas arī nav dārgi,jo pasūtot uz 6 cilvēkiem mums šis prieks izmaksāja 25ls,tāpēc izdevīgāk un garšīgāk gatavot mājās no kā vien sirds kāro. Mugura gan pēc tam var nedaudz sāpēt J

Burkānu-pupiņu vakariņas

 Kā vienmēr, kas var būt labāks par burkāniem,sīpoliem un maltu liellopa gaļu, visu sutina līdz gatavs, tad pievieno pupiņas no bundzīņas. Ja vēlas pagatavot no kaltētajām pupiņām sautējumu,tad vispirms pupiņas izmērcē  kādas 6h vai labāk visu nakti, tad sāk vārīt pupinās un tad tik uz beigām pievieno pārējās sastāvdaļas. Klāt šoreiz marinētie asorti no vīra vecākiem, gardi un veselīgi.

Raibās pupiņas ar liellopa gaļu

 Raibās pupiņas izmērcē vismaz 6h, tad vāra diezgan ilgi, gandrīz 1h. Uz pannas apcep 5 sīpolus un 0,5kg liellopa gaļas. Salāti no svaigajiem tomātiem , gurķiem, biezpiena,saldā krējuma un jūrassāls.  Pupiņas 0,5kg maksā 0,65ls, pietiek 4 cilvēkiem, liellopa gaļa apmēram 1,50, salātu izmaksas virs 1ls.Tātad kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem nedaudz virs 3ls.

k/k laša risotto

 Katlā nedaudz uzvāra ūdeni un pavāra lasi 2 minūtes -izņem lasi un tajā ūdenī sāk vārīt brūnos rīsus, pēc 10 minūtēm pievieno violetos sīpolus, vēl vāra 10minūtes,pievieno sagriezto lasi. Salātu vietā šoreiz ēdam jūras kāpostus. Kopējās risoto izmaksas uz  2cilvēkiem 1,15ls, uz jūras kāposti apmēram 0,50ls.

Liellopa kotletītes ar griķiem

 Liellopa kotletītes ar griķiem. 0,5kg liellopa maltās gaļas sajauc ar 3-4 sīki sagrieztiem sīpoliem, jūrassāli un var pievienot 1 olu, apcep no abām pusēm. Klāt ēdam griķus un biezpienu. Biezpienu sajaucam ar lociņiem, violeto sīpolu (1/5) ,krējuma vietā lieku tējkaroti ananāsu sulas, 2 tējkarotes saldā krējuma, jūrassāls, ja biezpiens liekas parāk sauss vēl var pievienot olīveļļu, citrona sulu vai ananāsu sulu.

Spināti ar vistas veltnīšiem

  Vistas fileju pārgriež uz pusēm, var nedaudz ar gaļas  āmurīti paklapēt , lai plānāka, bet ne par daudz, vidū liek plūmes un var likt šķēlīti burkāna un sīpola, visu aizrullē, sasprauž ar zobu bakstāmajiem, liek sutināties buljoniņā vai sālsūdenī  5-8 minūtes. Uz pannas apcep saldētus spinātus ar mozarellas siera bumbu, sadalītu gabaliņos, viss gatavs. Pasniedz ar tomātu, salātu lapu, violeto sīpolu salātiem,kas samaisīti ar tējkaroti olīveļļas, tējkaroti citrona sulas un jūrassāli.  Kopējās izmaksas vakariņām 4 cilvēkiem  nedaudz virs 2ls. Spināti apcepti ar sieru ir ļoti garšīgi, var likt arī citu sieru, īpaši tos kuri labi kūst vai smērsieriņu.

Kūpināts lasītis

 Šī gada atklājums k/k laša vēderiņi, maksā zem 0,90ls 300g, gandrīz puse gan tiek izmesta ārā ,bet  kas pats interesantākais, garšīgāki liekas nevis vienkāŗši kūpināti, bet pirms pasniegšanas nedaudz uzvārīti, vai vismaz karstā ūdenī ielikti uz 1-2min), tad arī liekā eļļa tiek noskalota nost. Ideāli der gan zupās, gan salātos, gan kā piedeva pamatēdienam . Šoreiz pusdienās šāds lasītis ar salātiem, no svaigajām salātu lapām un  tomātiem žeļejā (paldies vīramātei). Un kas gan teicis ka ziemas krājumi jāēd tādā veidā kādi  tie ir,  ļaujos eksperimentam un ir ļoti gardi, gan svaigi, gan nedaudz pikanti reizē, tieši tas kas pie laša šoreiz bij nepieciešams. Izmaksas arī  tāpēc tikai ap 1ls, uz 2 cilvēkiem.

Vista karija mērcē ar kokosriekstu pienu

Vistas fileja ar karija piedevām  laikam nekad nevar sanākt negaršīga, šoreiz gar saldā krējuma vietā izmēģinu kokosriekstu pienu, un garša ir vēl lieliskāka. Tātad sākumā apcep 4-5 sīpolus olīveļļā, kad sīpoli jau kļūst caurspīdīgi un nedaudz brūni pievieno vistas filejas gabaliņu nedaudz apcep, tad pēc 3-5 minūtēm pievieno karija apmēram tējkaroti, es lieku nedaudz mazāk lai nav par asu un piparu vietā kurkumu, krāsa paliek skaisti dzeltena, nedaudz jūraszāli un klāt kokosriekstu piena bundžu (tilpums laikam bija 250ml), nedaudz uzvāram un pasniedzam kopā ar vārītiem brūnajiem rīsiem(vārot pievienoju nedaudz ingvera un selerijas kātus), kopējās izmaksas apmēram 3ls +  mājas siera salāti  1,50ls, vakariņas kopā izmaksā 4,50ls uz 4 cilvēkiem. Mājas siera salāti – 2 iepakojumi mājas siers  saldajā krējumā, kopā ar ķiršu tomātiņiem un pētersīļiem.

Turku zirnīši ar vistas fileju

Vistas fileju (1gb) apcepam kopā ar sīpoliem (un nedaudz papriku, pētersīļiem) olīveļļā , pēc 5 minūtēm viss gatavs. Uz šķīvja pievieno turku zirnīši no burciņas un tomātu -pētersīļu piedevu  un īstu rupjmaizi ar sviestu.  Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem  apmēram 2ls.

Burkānu - zirnīšu sautējums

Nelielā ūdens daudzumā sāk vārīt  sagrieztus burkānus apmēram 2 kg. Ja burkāni griezti virtuves kombainā tad vāra apmēram 10-15minūtes, ja ar rokām griezti tad ilgāk, kad gandrīz gatavi burkāni pievieno zirnīšu (lielo bundžu), protams, ideālā variantā ir mājas zirnīši no sava dārza, svaigus jāvāra ilgāk. Var pievienot sīpolus, pētersīļus, dilles un visu, kas vien  mājās no zaļumiem ir. Kad sāk vārīties pavāra apmēram 3minūtes, ja vēlas pievieno nedaudz saldā krējuma. Izmaksas apmēram 1,60ls uz 8 cilvēkiem. Klāt var pielikt apceptu auksti kūpinātu liellopa gaļu 150-200g un salātu vietā gurķus ar dillītēm un pētersīļiem, kam pievienotas 2 tējkarotes majonēzes un 1 tējkarote citrona sulas(kopējās izmaksas tiek palielinātas par 1,7ls uz 4 cilvēkiem).

Raibās pupiņas ar liellopa gaļu.

Uzvāram pupiņas, kad gatavs pievienojam apceptus sīpolus un auksti kūpinātas liellopa gaļas, jeb marmora gaļu 100-150g. Klāt ēdam gurķu un tomātu salātus ar dillītēm, mērcītei šoreiz 2 tējk.  majonēzes .Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem 1,30ls pupiņu ēdienam+ salāti 0,80ls, tātad uz 4 cilvēkiem apmēram 2,10ls (ziemā).

Griķi ar liellopa gaļu

Tik sen nav ēsti griķi, vismaz dažus mēnešus,  joprojām gan nesaprotams  iemeslu kāpēc pirms aptuveni gada griķu cenas pacēlās trīskārši. Griķi mūsu 1.asinsgrupai ir ieteicams produkts, man gan brūnie  rīsi labāk patīk, bet bērniem griķi ļoti garšo. Tātad, izvāra griķus kā ierasts(2 paciņas, jeb 200g), pannā uzcepam maltu liellopa gaļu 500g  ar 3-4 sīpoliem, šoreiz pagrēkojot pievienoju sen nelietoto tomātu mērci, nedaudz tik kādas 4-5 tējkarotes. Sanāca diezgan pikanti, vismaz man tā likās. Salātu vietā liekam mājas siera 2 iepakojumus sajauktus ar dillēm un pētersīļiem. Kopējās izmaksas uz 3-4 cilvēkiem 2ls+1ls, tātad 3ls.

Brokuļi ar liellopa gaļu un burkānu,selerijas salātiem

Vārīti brokoļi ,verdošā ūdenī ieliek brokoļa rozetes un vāra apmēram 3 minūtes, tad ātri nokāš. Uz pannas apcep auksti kūpināta liellopa gaļu apmēram 150g, 3 lielus sīpolus , ½ zaļās paprikas. Uz 4 cilvēkiem vidējās izmaksas nedaudz virs 2ls, plus salāti, kopā apmēram 3ls. Salāti-Seleriju kātu, burkānu un tomātu salāti ar 1.tējk. olīveļļas un 1.tējk.citrona sulas.

Paprikas plovs, selerijas saknes un burkānu salāti

Paprikas plovs (nav asais)

Virtuves kombainā sasmalcina 1 sarkanu papriku, 1 dzeltenu un ½ zaļas paprikas, 1 sīpolu, 1 ķiploka daiviņu un 1 tomātu. Sasmalcina ar impulsa režīmu.  Sākumā katliņā sāk vārīt 250 g brūno rīsu (jeb 2 atvērtas paciņas), vāra 10 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztu gaļu ~150-200g un sasmalcinātos dārzeņus, pavāra 2-3minūtes un nogriež uguni, atstāj uz 20minūtēm. Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem zem 2ls, ziemā.

Seleriju saknes un burkānu salāti

Sarīvē3  burkānus un selerijas sakni, pieliek 1tējkaroti majonēzes un 1 tējkaroti sojas mērces. Kopējās izmaksas apmēram 0,50ls.

Jūras kāpostu un dārzeņu salāti eļļā , kalmāru kotletes (Rimi ~1,30ls/5gb) un vakardienas plovs uzsildīts. Kopējās izmaksas ap 2ls, 4 cilvēkiem.

Omlete ar liellopa gaļu

Apmēram 100-150g auksti kūpinātas liellopa gaļas, 3 sīpoli, vēlāk pievieno 6 sakultas olas. Klāt var pievienot seleriju kātu un tomātu salātus ar olīveļļu un citrona sulu. Kopējās izmaksas uz 4 cilvēkiem 1,50-2ls.

Vitamīnu ēdiens un selerijas kātu un ķiršu tomātu salāti

Selerijas kātu un ķiršu tomātu salāti

Sastāvdaļas: ķiršu tomāti 100g, selerijas kāti , nedaudz avokado un olīvu (melnās olīvas un avokado 0.asinsgrupai nav ieteicams, bet nedaudz jau var)  salātu mērcei izmanto citrona sulas tējkaroti un 1.tējkaroti olīveļļas. Kopējās izmaksas uz 3-4 cilvēkiem zem 1ls(ziemā)

Vitamīnu ēdiens:  apmēram 1 tējkarotē olīveļļas uzcep 2 lielus burkānus, 2 sīpolus un kad viss ir gandrīz izcepies pievieno sīkāk sagrieztu  brokuli , cep 3-5minūtes. Klāt var pasniegt garneles. Kopējās izmaksas uz 3-4 cilvēkiem zem 1,5ls(ziemā)